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黃陂旅游美食之豆絲

時間:2016-01-05 16:08來源:黃陂區旅游局 作者:劉孝先 點擊:
黃陂豆絲的介紹 豆絲是黃陂的三大傳統小吃之一,用大米、綠豆等打漿攤成餅,然后切絲晾干。按傳統慣例,豆絲是黃陂人必不可少的年貨,每年臘月,家家戶戶做豆絲,飄出濃濃的年味。黃陂豆絲用純天然野生葛根粉、精米、黃豆、優質面粉、植物油等以傳統手工工藝
        黃陂豆絲的介紹
        豆絲是黃陂的三大傳統小吃之一,用大米、綠豆等打漿攤成餅,然后切絲晾干。按傳統慣例,豆絲是黃陂人必不可少的年貨,每年臘月,家家戶戶做豆絲,飄出濃濃的年味。黃陂豆絲用純天然野生葛根粉、精米、黃豆、優質面粉、植物油等以傳統手工工藝并結合現代先進生產工藝精制而成。野生葛根粉營養價值高,含有大量淀粉多種維生素蛋白質及鈣鐵鋅硒等礦物質,是國家衛生部認定的藥食二用植物也是一種傳統中藥材。
        黃陂豆絲它營養豐富、口味純正、口感細膩有勁道,由主料大米黃豆配上綠豆、葛粉、山藥、蕎麥、蘆筍等營養保健材料,采用純手工操作,沒有任何污染源,實屬天然綠色食品。
 
       豆絲食用方法
煮食冷水下鍋:將豆絲放入水中,小火慢煮熟透即可加調料食用。
煮食開水下鍋:先將水燒開,再放入豆絲,中火煮熟即可加調料食用。
炒豆絲:用涼水浸泡30分鐘,濾干水份,用植物(動物)油中火炒,散狀柔和爽口。
蒸豆絲:直接將干豆絲放入蒸鍋中蒸6--9分鐘,取出后蘸佐料吃,甜、辣、咸均可。
下火鍋:先用溫開水浸泡10分鐘,濾干水份等火鍋湯料滾開再把豆絲加入,煮開即食。
炸豆絲:植物油炸,香脆可口。當然,我們并不是提倡此種吃法,炸制過程會產生少量有害物質。
       
       特別提示:煮豆絲的時間要比煮面條稍稍長些,因為豆絲沒有面條那么容易熟。食用前按您的口味加入喜愛的輔料和調味品,最好加入青菜或是臘肉咸肉,加入蕃茄或是金針菇等味道更佳,也可與糍粑一起煮更有一番風味,還可作配料與其它菜肴一起炒,也是不錯的下酒菜。 
(責任編輯:admin)
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